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問答題

【簡答題】酒精酵母的特性有哪些？

答案： 1繁殖速度快：如在麥汁小滴培養(yǎng)24小時(shí)，一個(gè)拉斯12號酵母細(xì)胞，可以產(chǎn)生55個(gè)子細(xì)胞。
2.醪液濃度：一般酒精...

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【簡答題】酒精生產(chǎn)對酵母菌的要求是什么？

答案：（1）含有較強(qiáng)的酒化酶，發(fā)酵能力強(qiáng)，而且迅速；
（2）繁殖速度快，具有很強(qiáng)的增殖能力；
（3）耐酒精...

淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精分為（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

答案：原料預(yù)處理；原料蒸煮；糖化劑制備；糖化；酒母制備；乙醇發(fā)酵；蒸餾等工序

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