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問答題
【簡答題】如何加工黑木耳原汁醬？
答案：
將黑木耳干耳蒂、碎小耳片粉碎成粉，加入適量面粉與水調(diào)勻，制成2~3厘米見方的小塊，然后放入蒸籠內(nèi)蒸1~2小時。蒸熟后冷卻...
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問答題
【簡答題】如何加工黑木耳醬油？
答案：
利用加工罐頭的殺青水，濾去其它雜質(zhì)，并且經(jīng)過低溫加熱濃縮。濃縮后的清液加入適量碳酸鈉，將酸堿度調(diào)到6.5左右，與黃豆制成...
