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【簡答題】雙孢菇的輻射保鮮怎樣實現(xiàn)?
答案:
把經(jīng)漂洗后的雙孢菇裝于多孔聚乙烯塑料袋內(nèi),用鈷60r-射線照射,劑量為2000~3000戈瑞,照射后放于10℃貯藏。經(jīng)照...
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【簡答題】如何生產(chǎn)速凍雙孢菇?
答案:
(1)護色、殺青:選用菌蓋完整,色澤正常,無嚴重機械損傷,無病蟲害,菌蓋直徑在1.8~4.5厘米,菇柄切削平整,不帶泥根...
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【簡答題】如何加工雙孢菇蜜餞?
答案:
(1)原料準備:制作雙孢菇蜜餞的原料應(yīng)選無病斑、無蟲蛀、未開傘、菇體中等大小的雙孢菇。留柄0.5厘米左右,洗凈;將采收后...
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