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問答題

【簡答題】鮮香菇脫水排濕方式有哪幾種？

答案：（1）日曬降濕︰將鮮菇置于曬簾上，菇蓋傾斜向上均勻排列，一般秋冬曬菇3~6小時，春天曬菇6小時以上，夏天曬菇1~1.5小...

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【簡答題】產(chǎn)品預(yù)冷方法有哪幾種？

答案：（1）冷庫預(yù)冷︰在菇類保鮮中普遍采用。一般食用菌可在1℃~5℃冷庫中預(yù)冷24小時，而草菇需在10℃~15℃條件下預(yù)冷；<...

【簡答題】化學(xué)貯藏常用方法有哪些？

答案：（1）稀酸保鮮貯藏︰用0.05％稀鹽酸溶液浸泡菇體，短期貯藏，可達(dá)到抑制褐變，減少開傘的目的；
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