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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是輻射保鮮？
答案：
輻射保鮮是應(yīng)用鈷60或銫137作為放射源的r射線照射食用菌，當(dāng)射線透過(guò)菇體會(huì)使菇體內(nèi)的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離...
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【簡(jiǎn)答題】氣調(diào)保鮮降氧的方式有哪幾種？
答案：
（1）自然降氧氣法（緩慢降氧氣法）︰自然降氧氣法在封閉后依靠產(chǎn)品自身呼吸作用使氧氣逐漸下降并積累二氧化碳。這類(lèi)方式又可分...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】氣調(diào)保鮮需要什么條件？
答案：
（1）氧氣、二氧化碳和溫度︰新鮮菇類(lèi)只有在適當(dāng)?shù)蜏丨h(huán)境中采用氣調(diào)貯藏，才能收到理想貯藏效果。只有適宜的氣體組成與適宜的溫...
