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問答題

【簡答題】氣調保鮮降氧的方式有哪幾種？

答案： （1）自然降氧氣法（緩慢降氧氣法）︰自然降氧氣法在封閉后依靠產品自身呼吸作用使氧氣逐漸下降并積累二氧化碳。這類方式又可分...
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【簡答題】氣調保鮮需要什么條件？
答案： （1）氧氣、二氧化碳和溫度︰新鮮菇類只有在適當?shù)蜏丨h(huán)境中采用氣調貯藏，才能收到理想貯藏效果。只有適宜的氣體組成與適宜的溫...
問答題

【簡答題】氣體調節(jié)貯藏有哪些方法？
答案： （1）自發(fā)氣調︰利用產品自身呼吸調節(jié)氣體組成，氧氣、二氧化碳濃度變化動態(tài)及平衡態(tài)時，各種氣體比率取決于產品特性、品溫、質...
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