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問答題

【簡答題】當(dāng)亞硝酸鹽被大量吸收進(jìn)入血液時，鐵的化合價有什么變化？

答案：血紅蛋白的亞鐵氧化成三價鐵，致使血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高鐵血紅蛋白，形成高鐵血紅蛋白癥。

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霉菌污染食品引起中毒，其原因是不少霉菌的代謝產(chǎn)物為（）

答案：有毒物質(zhì)

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答案：生物性污染；化學(xué)性污染；放射性污染

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