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問答題
【簡答題】發(fā)酵罐內(nèi)的泡沫是如何產(chǎn)生的？如何消除？機械消泡有何優(yōu)缺點？
答案：
發(fā)酵過程中，由于發(fā)酵液中含有大量蛋白質(zhì)等發(fā)泡物質(zhì)，在強烈的通氣攪拌下將產(chǎn)生大量泡沫。
消除方法：
①...
消除方法：
①...
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問答題
【簡答題】通風(fēng)管的類型有哪些？安裝在書面位置？為什么選擇單管式分布器而不用環(huán)形管為大型通風(fēng)管的通氣裝置？
答案：
通風(fēng)管的類型有單孔管和環(huán)形管。大型發(fā)酵罐一般采用單孔管，安裝在攪拌器下面，正對圓盤中心。
A.單孔管的出口應(yīng)位...
A.單孔管的出口應(yīng)位...
問答題
【簡答題】簡述機械式發(fā)酵罐中擋板的作用？其大小和位置如何？是否越多越好？在書面情況下需加擋板？什么叫全擋板條件？
答案：
作用：
①控制流型，由切向流改為徑向流和軸向流，促使液體激烈翻動，增加溶解氧；
②消除液面中央部分產(chǎn)生的...
①控制流型，由切向流改為徑向流和軸向流，促使液體激烈翻動，增加溶解氧；
②消除液面中央部分產(chǎn)生的...
