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名詞解釋

恒化器

答案：通過對(duì)培養(yǎng)液中某一微生物生長的必要成分濃度的控制來進(jìn)行調(diào)控。

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被蓋式發(fā)酵

答案：

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糖化力

答案：表示曲對(duì)淀粉的糖化能力，指每1g曲在35℃，每時(shí)能糖化淀粉生成葡萄糖的毫克數(shù)。