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名詞解釋

糖化力

答案：表示曲對淀粉的糖化能力，指每1g曲在35℃，每時能糖化淀粉生成葡萄糖的毫克數(shù)。

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答案：

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【簡答題】干燥的工藝條件如何？

答案： ⑴上層：12小時，自由水：42-26%降到23%溫度：35℃
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