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問答題

【簡答題】發(fā)芽過程中的主要物質(zhì)是怎么變化的？

答案： ⑴各種主要酶的變化：隨著植物體呼吸加強，酶總數(shù)增加，酶活力加強。
⑵半纖維素的變化：不同程度分解
⑶...

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【簡答題】發(fā)芽過程中主要產(chǎn)生那些酶類？

答案：淀粉酶，蛋白酶，半纖維素酶，糊精酶，磷酸酶等

【簡答題】大麥浸漬的目的是什么？

答案： 1.水分：43~48%
2.洗滌，除菌，除塵
3.除浮麥雜質(zhì)，皮殼中的色素（加石灰乳、甲醛等）