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問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是充氣包裝？與真空包裝有什么異同？

答案：包裝容器內(nèi)氣體進(jìn)行置換使食品在經(jīng)過改性的理想氣體環(huán)境中保質(zhì)保鮮的包裝技術(shù)
異同：目的相似：破壞微生物賴以生存的...

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【簡(jiǎn)答題】真空包裝的保質(zhì)機(jī)理是什么？

答案：在包裝內(nèi)造成低氧條件以破壞微生物生長(zhǎng)繁殖條件來保護(hù)食品質(zhì)量。

【簡(jiǎn)答題】在防潮包裝中，使用吸潮劑時(shí)應(yīng)注意哪些方面的問題？

答案：（1）僅在透濕度小，密封性好的包裝容器中使用
（2）應(yīng)盡量縮小包裝預(yù)留空間
（3）一般不宜直接放在容...