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問答題

【簡答題】真空包裝的保質(zhì)機理是什么？

答案：在包裝內(nèi)造成低氧條件以破壞微生物生長繁殖條件來保護食品質(zhì)量。

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【簡答題】在防潮包裝中，使用吸潮劑時應注意哪些方面的問題？

答案：（1）僅在透濕度小，密封性好的包裝容器中使用
（2）應盡量縮小包裝預留空間
（3）一般不宜直接放在容...

【簡答題】防潮包裝具有哪兩方面的意義？其實質(zhì)問題是什么？怎樣才能使包裝內(nèi)部水分在設定的范圍內(nèi)？

答案：（1）防止包裝內(nèi)的含水食品因失水或吸水造成質(zhì)量下降
（2）防止環(huán)境水分透入包裝而使食品水分增加
實質(zhì)...

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