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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是細(xì)菌總數(shù)？檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)的食品衛(wèi)生意義是什么？
答案：
是指在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，在一定的條件下培養(yǎng)長(zhǎng)出的菌落總數(shù)，一般以1g或1ml食品或1cm2食品...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)是什么？簡(jiǎn)述真菌性食物中毒的預(yù)防與控制措施。
答案：
霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)
Ⅰ.霉菌產(chǎn)毒僅限于少數(shù)產(chǎn)毒的種類，同一種類也只有部分菌株產(chǎn)毒。
Ⅱ.產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能...
Ⅰ.霉菌產(chǎn)毒僅限于少數(shù)產(chǎn)毒的種類，同一種類也只有部分菌株產(chǎn)毒。
Ⅱ.產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是大腸菌群？檢測(cè)大腸菌群的食品衛(wèi)生意義是什么？
答案：
是指一群能在37℃，24h發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣的，G－的好氧或兼性厭氧的無(wú)芽孢桿菌。
意義：
1.它可...
意義：
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