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問答題
【簡答題】什么是大腸菌群？檢測大腸菌群的食品衛(wèi)生意義是什么？
答案：
是指一群能在37℃，24h發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣的，G－的好氧或兼性厭氧的無芽孢桿菌。
意義：
1.它可...
意義：
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問答題
【簡答題】什么是真菌性食物中毒？霉菌產(chǎn)毒有什么特點？
答案：
真菌性食物中毒主要是指真菌毒素的食物中毒。
霉菌產(chǎn)毒的特點：
Ⅰ.霉菌產(chǎn)毒僅限于少數(shù)產(chǎn)毒的種類，同一...
霉菌產(chǎn)毒的特點：
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問答題
【簡答題】什么是食物中毒？食物中毒有什么特點？
答案：
食物中毒是指攝入了生物性、化學(xué)性有毒、有害物質(zhì)的食品或者把有毒、有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。...
