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填空題

多肽鏈N-末端主要采用（）、（）和（）方法測(cè)定。

答案：二硝基氟苯；丹磺酰氯；異硫氰酸苯酯

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蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要包括（）類(lèi)型。

答案： α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)則卷曲

蛋白質(zhì)的紫外吸收主要是因?yàn)楹校ǎ┤N氨基酸。

答案：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸

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