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填空題

蛋白質的紫外吸收主要是因為含有（）三種氨基酸。

答案：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸

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構成蛋白質的氨基酸中的堿性氨基酸有（）、（）和（）三種。酸性氨基酸主要是指（）、（）。

答案：組氨酸；精氨酸；賴氨酸；天冬氨酸；谷氨酸

蛋白質分子的β-轉角有兩種類型，分為含（）類型和（）類型，由第一個氨基酸殘基的（）基與第四個氨基酸殘基的（）基形成氫鍵。

答案：脯氨酸；甘氨酸；羰基-C=O；氨基-NH

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