單項(xiàng)選擇題

關(guān)于蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝正確的是（）。

A.膳食中蛋白質(zhì)的消化從胃開始
B.蛋白質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所是小腸
C.氨基酸在小腸內(nèi)是通過(guò)自由擴(kuò)散吸收的
D.氨基酸池中的游離氨基酸除了來(lái)自于食物外，大部分來(lái)自于體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物

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單項(xiàng)選擇題

超小型廚房是指廚房生產(chǎn)功能（），服務(wù)能力十分有限的烹飪場(chǎng)所。

A.單一
B.齊全
C.較大
D.大

判斷題

中餐涼菜領(lǐng)班需負(fù)責(zé)涼菜房所有涼菜復(fù)合味的調(diào)制。

答案：正確

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關(guān)于蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝正確的是（）。

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超小型廚房是指廚房生產(chǎn)功能（），服務(wù)能力十分有限的烹飪場(chǎng)所。

中餐涼菜領(lǐng)班需負(fù)責(zé)涼菜房所有涼菜復(fù)合味的調(diào)制。

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關(guān)于蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝正確的是（）。

超小型廚房是指廚房生產(chǎn)功能（），服務(wù)能力十分有限的烹飪場(chǎng)所。