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問答題
【簡答題】簡述食品中元素前處理。
答案：
1.稀釋法；
2.高溫干灰化法；
3.低溫干灰化法；
4.常壓濕消化法；
5.高...
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問答題
【簡答題】簡述食品中元素的分析方法測定的意義。
答案：
評價食品的營養(yǎng)價值；開發(fā)和生產(chǎn)強化食品具有指導(dǎo)意義；有利于食品加工工藝的改進和食品質(zhì)量的提高；可以了解食品污染情況，以便...
問答題
【簡答題】簡述微生物法測定食品中葉酸原理及操作步驟。
答案：
在一定條件下，酪乳酸桿菌的生長繁殖與培養(yǎng)基中葉酸的含量呈正比，測定細菌增值量，與標準曲線比較，進行定量。儀器：恒溫培養(yǎng)箱...
