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單項(xiàng)選擇題

質(zhì)量較好的手動(dòng)打蛋器應(yīng)具備（）特點(diǎn)

A.鐵條較密，較硬
B.鐵條較密，較軟
C.鐵條較疏，較硬
D.鐵條較疏，較軟

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成品面包要求表面無(wú)油污，內(nèi)部無(wú)雜質(zhì)：所用工具、設(shè)備，操作環(huán)境，包裝、運(yùn)輸?shù)刃l(wèi)生要求要符合標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

造型時(shí)使用干面粉過(guò)多致使面包內(nèi)部組織粗糙的解決辦法是盡量少用或是不用干面粉。

答案：正確

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