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質(zhì)量較好的手動(dòng)打蛋器應(yīng)具備()特點(diǎn)
A.鐵條較密,較硬
B.鐵條較密,較軟
C.鐵條較疏,較硬
D.鐵條較疏,較軟
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判斷題
成品面包要求表面無(wú)油污,內(nèi)部無(wú)雜質(zhì):所用工具、設(shè)備,操作環(huán)境,包裝、運(yùn)輸?shù)刃l(wèi)生要求要符合標(biāo)準(zhǔn)。
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正確
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判斷題
造型時(shí)使用干面粉過(guò)多致使面包內(nèi)部組織粗糙的解決辦法是盡量少用或是不用干面粉。
答案:
正確
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