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問答題

【簡答題】對原料乳的驗收包括哪些方面？

答案： ⑴感官檢驗：鮮乳的感官檢驗主要是進行嗅覺、味覺、外觀、塵埃等的鑒定。首先打開冷卻貯乳器或罐式運乳車容器的蓋后，應立即嗅容...

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【簡答題】哪些牛乳不得收購？

答案： ①產(chǎn)犢前15d內(nèi)的末乳和產(chǎn)犢后7d內(nèi)的初乳；
②牛乳顏色有變化、呈紅色、綠色或顯著黃色者；
③牛乳中...

【簡答題】國家規(guī)定的原料乳的質量標準是什么？

答案：我國規(guī)定生鮮牛乳收購的質量標準（GB6914－1986）包括：感官指標、理化指標、微生物指標，具體為：
感官指...