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判斷題

畜肉中的蛋白質(zhì)消化吸收率高，屬于完全蛋白。

答案：正確

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家畜的肌肉均呈紅色，但色澤及色調(diào)有所差別，一般來(lái)說(shuō)，牛肉呈鮮紅色，羊肉呈深紅色，豬肉呈淡紅色。

答案：錯(cuò)誤

果脯是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品，表面濕潤(rùn)柔軟，含水量在30%以上，一般浸在糖汁中。

答案：錯(cuò)誤

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