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判斷題

果脯是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品，表面濕潤柔軟，含水量在30%以上，一般浸在糖汁中。

答案：錯誤

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果脯蜜餞都是以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料，經(jīng)糖漬蜜制或鹽漬加工而成，沒有本質(zhì)區(qū)別。

答案：錯誤

果干指的是鮮果經(jīng)過日曬或者烘干處理后的水果制品。

答案：正確

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