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單項(xiàng)選擇題

全圍式花色圍邊采用的基本方法是（）

A.依器定形
B.平面造型
C.圓中套方
D.圓形為主

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單項(xiàng)選擇題

在餐盤裝飾中，協(xié)調(diào)性首先是指的協(xié)調(diào)（）

A.菜肴相互之間
B.餐盤裝飾自身
C.葷素原料比例
D.營(yíng)養(yǎng)素比例

單項(xiàng)選擇題

鮮明性原則是指餐盤裝飾要以（）具體的感性形式來(lái)協(xié)助表現(xiàn)菜肴美感。

A.立體的
B.平面的
C.形象的
D.少量的