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問答題

【計算題】已知苦味酸胺溶液在380nm波長下的摩爾吸光系數(shù)值為lgε=4.13.準確稱取純苦味酸胺試劑重0.02500g，溶解，稀釋定容在1.000升的容量瓶內，在380nm波長下，用1.0cm比色皿，測得吸光度為0.760，求苦味酸胺的分子量。

答案：設苦味酸胺分子量是X，則根據(jù)朗比定律，A=εbc 0.760=104.13×1.0×0.025...

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【計算題】pH=5.5時，用2×10^-2 mol·L^-1EDTA滴定2×10^-2 mol·L^-1Zn²⁺和 2×10^-2 mol·L^-1 Mg²⁺混合液中的Zn ²⁺，能否準確滴定？若以二甲酚橙作指示劑，計算終點誤差。（已知pH=5.5，lgK’ZnIn=5.7； lgα_Y（H）=5.15；lgK_ZnY=16.50；lgK_MgY=8.70）

答案：

【計算題】食用肉中蛋白質的百分含量的測定是將按下法測得的N%乘以因數(shù)6.25既得結果。將重2.000g的干肉試樣用濃H₂SO₄（以汞圍為催化劑）煮沸，直到存在的氮轉化成（NH₄）₂SO₄；再用過量的NaOH處理，放出的NH₃全部吸收于50.00mLH₂SO₄中（1.00mL此硫酸相當于0.01860gNa₂O）；過量的H₂SO₄需要用28.80mL的NaOH返滴定，已知C_NaOH=0.6199 mol·L^-1，計算肉片中蛋白質的含量。（Mn=14.01，Mna₂O=61.98）

答案：

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