【計算題】食用肉中蛋白質(zhì)的百分含量的測定是將按下法測得的N%乘以因數(shù)6.25既得結(jié)果。將重2.000g的干肉試樣用濃H₂SO₄（以汞圍為催化劑）煮沸，直到存在的氮轉(zhuǎn)化成 （NH₄）₂SO₄；再用過量的NaOH處理，放出的NH₃全部吸收于50.00mLH₂SO₄中（1.00mL此硫酸相當(dāng)于0.01860gNa₂O）；過量的H₂SO₄需要用28.80mL的NaOH返滴定，已知C_NaOH=0.6199 mol·L^-1，計算肉片中蛋白質(zhì)的含量。（Mn=14.01，Mna₂O=61.98）