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單項(xiàng)選擇題

（）泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A.井水
B.江水
C.雪水
D.海水

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，（）不是陸羽在茶經(jīng)中對唐代餅茶制作的程序。

A.采之、蒸之、搗之
B.炒之、曬之
C.拍之、焙之
D.穿之、封之

單項(xiàng)選擇題

綠茶綠葉綠湯的品質(zhì)特點(diǎn)，是由于殺青工序中抑制茶葉的（）活性，保存了葉綠性。

A.兒茶素
B.茶多酚
C.咖啡堿
D.酶