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A.淀粉達(dá)到糊化溫度時粘度增加很快
B.當(dāng)?shù)矸圻_(dá)到最高粘度時，繼續(xù)加熱，粘度又下降
C.糊化的淀粉有利于消化吸收
D.不易被淀粉酶水解
E.先老化后糊化

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.煙酸
E.葉酸

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