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每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級中式面點(diǎn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
來源:考試資料網(wǎng)
1
炸制薯類制品時(shí),油溫一般要控制在()左右為宜。
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2
炸制酥盒,生坯入油鍋的最佳溫度為()
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3
紫膠色素是紫膠蟲在某些植物上所分泌的紫原膠中的一種色素成分,色澤為()。
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4
()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成,口味大甜大咸。
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5
果仁蜜餞餡的特點(diǎn)之一是帶有各種()的特殊香味。
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