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每日一練
章節(jié)練習(xí)
中餐烹飪技術(shù)、烹調(diào)工藝多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1
原料選擇的目的是（）。
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2
被譽(yù)為“動(dòng)物人參”的原料是指（）。
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3
和面的方法有（）
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4
炒菜鍋的外形特征為（）
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5
下列哪些原料適用于刀尖剁（）。
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