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食品化學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 Pro的功能特性主要受到以下幾方面影響（）。

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2 下列色素屬于異戊二烯衍生物的是（）

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3 來源于微生物的酶制劑是（）。

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4 蛋白質(zhì)起泡性質(zhì)評價(jià)指標(biāo)有（）

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5 根據(jù)來源分，屬于食用合成色素的有（）。

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