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章節(jié)練習(xí)
乳制品工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.31)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
乳中的還原酶來(lái)源于（）
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2
干酪成品貯在相對(duì)濕度為（）%為宜。
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3
乳中的過(guò)氧化物酶主要來(lái)自（）
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4
制作奶酪時(shí)，加發(fā)酵劑后，常用（）調(diào)整乳為酸度。
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5
乳中含量最多的水是（）水
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