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初級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.05.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題可可粉是可可經(jīng)焙炒后粉碎再加入部分糖粉加工而成的。

參考答案：錯誤

2.判斷題某毛重2500克，出材率60%，其損耗率應(yīng)為40%。

參考答案：正確

3.判斷題谷類含有較多的維生素B。

參考答案：正確

4.判斷題草莓屬薔薇科，為宿根性多年生草本植物，原產(chǎn)于亞洲。

參考答案：錯誤

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