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茶葉加工工填空題每日一練(2020.05.12)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
對(duì)勻凈度不高的鮮葉，在揉捻中可采?。ǎ┐胧?，以達(dá)到揉捻均勻的目的。
參考答案：
解塊分篩，分批揉捻
2.填空題
氨基酸含量特別是（）含量莖梗比嫩葉多。
參考答案：
茶氨酸
3.填空題
鮮葉保鮮技術(shù)的關(guān)鍵是控制兩個(gè)條件，即（）和（）。
參考答案：
保持低溫；適當(dāng)降低鮮葉含水量
4.填空題
四川邊茶可分為（）和（）。
參考答案：
南路邊茶；西路邊茶
5.填空題
酶在制茶過(guò)程中的制茶技術(shù)主要是通過(guò)有效控制（）
參考答案：
鮮葉組
