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食品化學(xué)脂類單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

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2 下列關(guān)于低聚果糖的描述中哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

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3 半數(shù)致死量的縮寫符號為（）

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4 導(dǎo)致水果和蔬菜中色素變化有三個(gè)關(guān)鍵性的酶，但下列（）除外。

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5 必需元素根據(jù)它們在人體內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超過體重的（）%。

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