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每日一練
章節(jié)練習
食品衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.23)
來源：考試資料網
1.填空題
植物油的提取方法通常采用（）、（）或兩者結合的方法。
參考答案：
壓榨法；溶劑萃取法
2.填空題
剛擠出的乳汁中含有的（）具有抑制細菌生長的作用。
參考答案：
乳素
3.填空題
油脂酸敗的化學過程主要是（）和（）。
參考答案：
水解；自動氧化
4.填空題
禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等兩類。
參考答案：
假單胞菌
5.填空題
壓榨法通常用于植物油的制取，工藝上分為（）和（）兩種。
參考答案：
熱榨；冷榨
