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食品衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題壓榨法通常用于植物油的制取，工藝上分為（）和（）兩種。

參考答案：熱榨；冷榨

2.填空題剛擠出的乳汁中含有的（）具有抑制細菌生長的作用。

參考答案：乳素

3.填空題冷凍飲品加工過程中的主要衛(wèi)生問題是（）污染。

參考答案：微生物

4.填空題畜肉處于（）和（）階段為新鮮肉。

參考答案：僵直；后熟

5.填空題肉制品加工時，除肉松可使用條件可食肉作原料肉外，其余品種需以（）為原料。

參考答案：良質(zhì)肉