A.果汁
B.結(jié)力
C.奶
D.黃油
E.糖
F.香精

A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶

A.可批量制作，存于冰箱內(nèi)，需要時(shí)取出
B.可以用烤爐烘烤融化
C.需要用時(shí)用熱水一起融化
D.使用時(shí)直接用電磁爐高溫融化

A、食品衛(wèi)生
B、餐廳進(jìn)食條件衛(wèi)生
C、地面衛(wèi)生
D、桌面衛(wèi)生

A.全麥面包
B.甜面包
C.可松面包
D.法國面包

A、nat
B、nut
C、pecan
D、peach

A.糖漿冷卻前大力攪動(dòng)
B.糖漿未冷卻前大力攪動(dòng)
C.糖漿前不要攪動(dòng)
D.糖漿未冷卻前不要攪動(dòng)

A、抹刀
B、片刀
C、滾刀
D、刮刀

A、光亮、平滑
B、細(xì)膩、柔軟
C、形態(tài)完整
D、薄厚均勻