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一批表明凈含量為750g的罐頭,平均單罐短缺量為12g是允許的。
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判斷題
咔唑比色法測(cè)果膠質(zhì)含量時(shí),半乳糖醛酸能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng),生成藍(lán)紫色的化合物。
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咔唑比色法測(cè)罐頭食品中果膠質(zhì)時(shí),可直接測(cè)得果膠含量。
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