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磨刀時(shí)兩手持穩(wěn)刀,將刀身端平,刀刃朝外,刀背向里,刀與磨刀石夾角為()。
A.1°-5°
B.3°-5°
C.3°-10°
D.4-8°
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()一般適用于開(kāi)啟罐頭,刀口整齊光滑,不易傷手。
A.罐頭刀
B.子刀
C.刻刀
D.刨刀
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()一般適用于對(duì)果蔬原料的挖球處理。
A.烤鴨刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀
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