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單項選擇題

調制蕎麥面坯，若面團太硬，正確的做法是（）

A.加水
B.加粉
C.加油
D.加雞蛋

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單項選擇題

蕎麥面坯調制好后，面團應（）

A.光滑
B.有彈性
C.不粘手
D.以上都是

單項選擇題

制作蕎麥面坯，若要使面團更筋道，可（）

A.添加鹽
B.增加揉面時間
C.選用高筋蕎麥粉
D.以上均可

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