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單項選擇題

以下關(guān)于特殊刀法的描述，不正確的是（）。

A.特殊刀法是指使用特殊刀具進行的刀工加工的方法
B.特殊刀法跟普通刀法構(gòu)成了刀法體系
C.特殊刀法是指刀身與砧板平面不存在規(guī)律性角度的運刀方法
D.特殊刀法包括雕、刻、劃、旋、挖等

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單項選擇題

成本毛利率155%相當于銷售毛利率（）%。

A.35.5
B.60.7
C.181
D.281

單項選擇題

用中筋面粉5000克制作小酵發(fā)面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同時假定沒有損耗，其他配料的重量應(yīng)該有（）克。

A.1550
B.2500
C.2550
D.10050

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