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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)用食品包裝法給木司造型時(shí)，不常選用的食品原料是（）。

A.糖粉
B.巧克力
C.脆皮餅干面
D.花色清蛋糕坯

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制木司時(shí)，如果配料中有雞蛋，則應(yīng)將（）。

A.雞蛋與糖打發(fā)
B.蛋黃和蛋清分別與糖打起
C.雞蛋與奶油打發(fā)
D.蛋黃和蛋清分別與面粉打起

單項(xiàng)選擇題

（）是一種奶油含量很高，十分軟滑、細(xì)膩的西點(diǎn)。

A.果凍
B.泡夫
C.蘇夫力
D.慕斯

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