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多項(xiàng)選擇題
泛油指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材的表面以及某些藥材受潮、變色后表面泛出的油樣物質(zhì)。這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)類型包括（）
A. 脂肪油
B. 揮發(fā)油
C. 鞣質(zhì)
D. 糖類
E. 皂苷
