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判斷題

烤又稱為烘烤或焙烤，是指將成型的面點(diǎn)生坯或半成品放入烤爐中，利用爐內(nèi)的不同溫度使面點(diǎn)生坯或半成品成熟的方法。

答案：正確

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食品污染不包括生長(zhǎng)過(guò)程中所受的污染。

答案：錯(cuò)誤

貼餅子的面坯以溫水調(diào)制最佳。

答案：正確