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問答題
【簡答題】人們通常把與食品有關(guān)的危險(xiǎn)分為哪5類?
答案:
(1)食品微生物;
(2)營養(yǎng)不良(包括營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩);
(3)環(huán)境污染;
(4)食...
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判斷題
食品防腐劑的使用及其用量和發(fā)揮的功效往往與食品本身的性質(zhì)和貯藏條件有密切關(guān)系。
答案:
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判斷題
抗氧化劑主要是添加于油脂產(chǎn)品或含油脂產(chǎn)品中。
答案:
正確
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