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判斷題

烹飪基本功是一門手工操作的技術(shù)，是目前烹飪機(jī)械不可完全替代的，對(duì)菜點(diǎn)的品質(zhì)有極大的影響。

答案：正確

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烹飪是一種很簡單而且單一的學(xué)科。

答案：錯(cuò)誤

多項(xiàng)選擇題

和面時(shí)要做到哪三光（）

A.手光
B.面光
C.鍋光
D.操作臺(tái)光

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