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判斷題

在罐頭凈重和固形物含量測定時，根據(jù)罐頭凈重選擇圓篩的規(guī)格。

答案：正確

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pH計(jì)使用后，應(yīng)洗凈電極，套上保護(hù)套并浸泡在3.3mol/L氯化鈉溶液中保存。

答案：錯誤

用pH計(jì)測定罐頭食品的pH時，需用精確已知pH的緩沖溶液，在測定采用的溫度下校正pH計(jì)；如果pH無溫度校正系統(tǒng)，緩沖溶液的溫度應(yīng)保持在（28±2）℃。

答案：錯誤

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