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判斷題

強(qiáng)筋小麥（粉）適合制作餅干、糕點(diǎn)等食品。

答案：錯(cuò)誤

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小麥角質(zhì)胚乳適合制作面包等食品。

答案：正確

小麥鮮重在乳熟末期達(dá)最大值。

答案：正確

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