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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】稻米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨著大米加工精度的提高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量相對(duì)降低。因此產(chǎn)生了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米，那么營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米的加工方法都有何？

答案：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米的生產(chǎn)方法有外加法和內(nèi)持法。
內(nèi)持法一般是設(shè)法保存米粒皮層或胚芽所含的多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，通...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述碾米的方法及其區(qū)別。

答案：碾米的基本方法可分為化學(xué)碾米和機(jī)械碾米兩種。
1、化學(xué)碾米
化學(xué)碾米是先用溶劑對(duì)糙米皮層進(jìn)行處理，然后再...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】礱谷的基本方法與原理是什么？

答案：根據(jù)稻谷脫殼時(shí)的受力狀況和脫殼方式，稻谷脫殼的方法通?？煞譃樽矒裘摎?、擠壓搓撕脫殼和端壓搓撕脫殼三種。
（1）撞...